Antes de seguir avanzando en otros temas de especial importancia relacionados con la cocina italiana teníamos que hacer una parada más que importante en el mundo de las pastas, y esta es LA COCCIÓN.
Cocer bien la pasta es la premisa número 1 de la elaboración de cualquier plato que queramos preparar, y su mala ejecución puede arruinarnos nuestra preparación o no sacarle el partido que se merece a una buena receta. Veréis que es algo sencillo pero como seres humanos que somos tendemos a complicar las cosas…
Continuar leyendo «FALSOS MITOS DE LA COCINA ITALIANA- 2. Cocción de la pasta»