Post Fata Resurgo

En pleno corazón del municipio de El Escorial, estamos situados a 20 metros del Monasterio de Prestado (lugar donde residió el Rey Felipe II) y a 100 metros de la estación de tren de la localidad. 

Ubicados en la que fue la finca de los Príncipes de Éboli,  ofrecemos a nuestros clientes un ambiente cálido y acogedor además de disponer de una terraza privada al aire libre en un emplazamiento exclusivo, con vistas a la plaza del pueblo y en un entorno marcadamente histórico.

Bajo la premisa de la excelencia, a través de la calidad de nuestra materia prima, del respeto al producto y el trato cercano con el cliente, es que abrimos nuestras puertas en el año 2016. 

Nuestra carta, enfocada en la gastronomía mediterránea europea fundamentalmente de Italia y Francia, te permitirá disfrutar de fieles recetas tradicionales que han transcendido fronteras y perdurado en el tiempo.

Desde nuestra cocina vista te hacemos participe de todo este proceso porque en nuestro compromiso contigo no sólo tus necesidades son nuestra prioridad sino también tus inquietudes nuestra motivación.

Asimismo, en 2019 dimos un paso más e incorporamos a nuestras instalaciones nuestro propio obrador de pasta fresca para hacer de tu experiencia algo único.

¡Ven a conocernos!

Bon Appétit- Buon Appetito!

The Trattoria-Brasserie 
Post Fata Resurgo

Post Fata Resurgo, habitual en inscripciones romanas y renacentistas, se identifica con el resurgir después de un desastre y se vincula a la imagen del Ave Phoenix , figura mitológica que renace de sus propias cenizas.

Post Fata Resurgo es una frase que alude a la recuperación y el nuevo renacimiento de la Villa de El Escorial tras la destrucción causada por los franceses en la Guerra de la Independencia (1808-1814), y a la esperanza de los vecinos del pueblo de lograr superar las penas y sufrimientos pasados a lo largo de los años de guerra. Las tropas de Napoleón fueron derrotadas por los escurialenses, y la expresión sella el compromiso de unos vecinos que asumen su destino (fatum) y se comprometen colectivamente a un nuevo renacer.

La frase inscrita en el dintel de la puerta del Monasterio de Prestado, antigua casa de Felipe II en El Escorial, suponía el comienzo de algo nuevo para la Villa, que iniciaba así su camino hacia la modernidad.

«Post Fata Resurgo», como se muestra en la imagen,  corona el Escudo del pueblo que a través de su simbología nos cuenta la historia de aquella época y de como el pueblo de El Escorial se convirtió  en «La Leal Villa» por decreto del Rey Fernando VII.