Post Fata Resurgo

En pleno corazón del municipio de El Escorial, en la plaza del pueblo, y con facilidad de aparcamiento gratuito, estamos situados a 20 metros del Monasterio de Prestado (lugar donde residió el Rey Felipe II ) y a 100 metros de la estación de tren de la localidad.

Nuestro «coqueto» espacio, situado en la antigua casa de los Príncipes de Éboli,  ofrece a nuestros clientes un ambiente cálido y acogedor donde poder degustar platos originales de la gastronomía mediterránea, elaborados de forma casera y en el momento en nuestra cocina vista, a partir de productos frescos y de primera calidad.

Entre otras recomendaciones de la carta, como por ejemplo nuestra raya a la mantequilla, nuestras especialidades son los crêpes y las pastas frescas al huevo, preparadas a diario respetando los tiempos de reposo para conseguir una textura inigualable y unos sabores únicos.

Además contamos con una terraza privada al aire libre con vistas a la plaza del pueblo en un entorno marcadamente histórico, un emplazamiento exclusivo cuyo ambiente acompaña al lugar.

Post Fata Resurgo, habitual en inscripciones romanas y renacentistas, se identifica con el resurgir después de un desastre y se vincula a la imagen del Ave Phoenix , figura mitológica que renace de sus propias cenizas.

Post Fata Resurgo es una frase que alude a la recuperación y el nuevo renacimiento de la Villa de El Escorial tras la destrucción causada por los franceses en la Guerra de la Independencia (1808-1814), y a la esperanza de los vecinos del pueblo de lograr superar las penas y sufrimientos pasados a lo largo de los años de guerra. Las tropas de Napoleón fueron derrotadas por los escurialenses, y la expresión sella el compromiso de unos vecinos que asumen su destino (fatum) y se comprometen colectivamente a un nuevo renacer.

La frase inscrita en el dintel de la puerta del Monasterio de Prestado, antigua casa de Felipe II en El Escorial, suponía el comienzo de algo nuevo para la Villa, que iniciaba así su camino hacia la modernidad.

«Post Fata Resurgo», como se muestra en la imagen,  corona el Escudo del pueblo que a través de su simbología nos cuenta la historia de aquella época y de como el pueblo de El Escorial se convirtió  en «La Leal Villa» por decreto del Rey Fernando VII.