En pleno corazón del municipio de El Escorial, estamos situados a 20 metros del Monasterio de Prestado (lugar donde residió el Rey Felipe II ) y a 100 metros de la estación de tren de la localidad.
Nuestro «coqueto» espacio, situado en la antigua casa de los Príncipes de Éboli, ofrece a nuestros clientes un ambiente cálido y acogedor donde poder degustar platos originales de la gastronomía mediterránea, elaborados de forma casera y en el momento en nuestra cocina vista, a partir de productos frescos y de primera calidad.
Entre otras recomendaciones de la carta, como por ejemplo nuestra raya a la mantequilla, nuestras especialidades son los crêpes y las pastas frescas al huevo, preparados a diario con harina y huevos ecológicos, su sabor y textura son inigualables.
Además contamos con una terraza privada al aire libre con vistas a la plaza del pueblo en un entorno marcadamente histórico, un emplazamiento exclusivo cuyo ambiente acompaña al lugar.
Historia Viva
Post Fata Resurgo, habitual en inscripciones romanas y renacentistas, se identifica con el resurgir después de un desastre y se vincula a la imagen del Ave Phoenix , figura mitológica que renace de sus propias cenizas.
Post Fata Resurgo es una frase que alude a la recuperación y el nuevo renacimiento de la Villa de El Escorial tras la destrucción causada por los franceses en la Guerra de la Independencia (1808-1814), y a la esperanza de los vecinos del pueblo de lograr superar las penas y sufrimientos pasados a lo largo de los años de guerra. Las tropas de Napoleón fueron derrotadas por los escurialenses, y la expresión sella el compromiso de unos vecinos que asumen su destino (fatum) y se comprometen colectivamente a un nuevo renacer.
La frase inscrita en el dintel de la puerta del Monasterio de Prestado, antigua casa de Felipe II en El Escorial, suponía el comienzo de algo nuevo para la Villa, que iniciaba así su camino hacia la modernidad.
«Post Fata Resurgo», como se muestra en la imagen, corona el Escudo del pueblo que a través de su simbología nos cuenta la historia de aquella época y de como el pueblo de El Escorial se convirtió en «La Leal Villa» por decreto del Rey Fernando VII.
Muchos creeréis que el origen de la croqueta está en España, pero siento decepcionar a aquellos que así lo penséis porque en realidad viene de Francia. Eso sí, la mayoría de expertos culinarios apuntan que fue en España donde se terminó de perfeccionar la receta de las croquetas.
Por extraño que parezca la carrot cake no es de origen americano pero hoy en el país todo el mundo estará de celebración comiendo esta tarta, hoy se celebra el Carrot Cake National Day en EEUU. Esta tarta de zanahoria llegó a Estados Unidos de mano de los emigrantes y se ha convertido en el …
Con el lanzamiento de nuestra apuesta gastronómica que nos define, fue una decisión importante en su día apostar por un gran cambio con respecto al género de nuestra materia prima. Fue entonces cuando empezamos a introducir el concepto BIO en nuestra carta.
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